“好雨知时节，当春乃发生”。春风吹开了冰冻的河面，吹醒了万物的生机，“雨水”是奏响的春天交响曲,雨水像一个个音符，把春天谱写。

春天万物复苏，春芽新发！路边藏着的野菜，每一口都透露着春芽新发的生机。

荠菜别名：扁锅铲菜、羊菜、清明菜、香田芥、鸡脚菜.....等，中药药用价值网上介绍：荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效。

荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

荠菜营养丰富，带有特殊香味。“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”春天气候宜人，空气清新，天空晴朗。让我们去乡野寻找这道一吃就上瘾的舌尖美味吧，烫火锅、炒年糕、包饺子都超级无敌好吃。

今天咱们就来做一道清香扑鼻，爽口嫩滑的荠菜豆腐羹。清理好荠菜，咱们就开始自己制做内脂豆腐。

准备有机黄豆、内脂，把泡好的有机黄豆放入豆浆机加入清水打磨成浆，接着过滤豆浆、煮沸、去泡沫，煮开后晾凉，准备内脂，加入少量清水化开，倒入电饭锅，再将晾凉的豆浆倒入电饭锅，然后保温20分钟。内脂豆腐制作完成后，简单的切碎荠菜和豆腐，煮开加少许盐、鸡粉、胡椒粉调味勾芡，再来点猪油就可以了。（也可以适量加点火腿末提鲜。）

在这个不太温暖的春季里，来一碗热乎乎的荠菜豆腐羹，再好不过啦！

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