随着大众对四川火锅的接受度越来越高，四川火锅已经成为了大众消费频次较高的餐饮，请客聚餐更是首选。据统计80%的年轻人一周会至少吃一次火锅，四川火锅吃得久了，也涮出了经验，每个人都有自己爱的特色菜，我们来看看四川火锅受欢迎的菜品有哪些？

四川火锅菜品消费的现状可以说是非常地清晰，从《2019年四川火锅大数据》显示：全国菜品销量top10中，牛肉相关菜品成为销量大的菜品，其中麻辣牛肉的销量排名第一，鲜切牛肉排名第四，肥牛排名第八。牛内脏成为销量第二大的菜品，其中极品千层肚排名第二，鲜毛肚排名第五。鹌鹑蛋，鸭血和土豆也分别进入top10。

在小吃中，红糖糍粑和酥肉也分别进入top10。消费者在吃过锅底涮煮的菜品后，虽然麻辣过瘾但到底是有点受不了，红糖糍粑和酥肉的搭配很好地缓解了麻辣味，同时也是餐前甜点或者正餐补充的一种方式，深受大众消费者喜爱。

通过九大城市菜品数据的对比发现，牛肉和牛毛肚为原材料的菜品，基本在各个城市都受欢迎，说四川火锅是牛制品火锅，一点都不夸张。不同城市，虽然有不少同样的销量菜品，也有不少本土化消费习惯的菜品，这说明四川火锅的菜品本土化，用麻辣锅底涮当地人食材是完全有可行性的。所以四川火锅品牌在向外发展的时候，可以保持自己锅底这一核心的基础上，菜品本土化。

不仅是菜品的本土化，甚至做到菜品的国际化，这样便可以走出国门，走向世界餐厅的舞台！用四川火锅的锅底涮全世界好的食材，这是一个可以洞察的未来！虽然四川火锅的菜品很多，每个四川火锅品牌都有自己的招牌特色菜，但消费者的需求是多样化的，比如：新食材、食材新鲜、份量等多方面的消费需求也未完全得到满足。所以四川火锅品牌都不可固步自封，菜品的升级势在必行！

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