小龙虾变身“跳跳虾”，价格跳水冲上热搜

作为夏日必备美食的“扛把子”，是多少吃货的心头宝，但是最近小龙虾变身“跳跳虾”，价格跳水冲上热搜。

随着气温的不断上升小龙虾也到了集中上市的季节，也是进入了每年吃货们的欢乐天堂，近日不少网民发现各地批发市场的小龙虾都出现了明显的下跌。平均价格下跌超过30%，个别地方小龙虾价格甚至冲击10元/斤。

前些年小龙虾的需求随着人们的夜生活丰富逐渐增多，甚至出现了直线上升的情况，市场经过这些年的发展规模不断壮大已经趋于饱和状态，就像前几年的阳光玫瑰葡萄一样，价格居高不下刺激农户种植，市场趋于饱和就意味着大量的果子会集中冲击市场，在这种冲击下阳光玫瑰的价格就刚开始的几百元一直下跌到批发市场的10元/斤。小龙虾也面临相同的问题，市场价格上扬刺激养殖户扩大规模和新养殖户火速入场，这样小龙虾在上市季节就会形成巨大的冲击波，商户之间就会出现恶性竞价，通过低价来销售成熟小龙虾，如果不通过降价的手段小龙虾就会烂在地里，这样养殖户会面临血本无归的损失，只能通过低价出售来及时止损。

受疫情影响，疫情直接在运输端影响小龙虾的输送，小龙虾在运输途中对水分有要求，不宜长时间停留在运输车辆上，水分丢失会导致小龙虾大面积死亡的问题。目前各地为了防止疫情反扑多采取了严格的措施，比如河南省已经在实施的“入豫及变黄码”的措施，运输周期短的水产品在这样严格的防控措施下成为了不被运输车辆喜欢的货品。

疫情也在终端对小龙虾的销售产生影响，比如五一假期的比较已经关闭所有堂食活动，这就意味着没有人回去餐馆消费，一个两千万级的城市对于一个品类商品的销售是有这巨大影响的，在开放堂食之前这些地区的小龙虾只能通过线上销售或者流向其他开放堂食的地区，线上销售规模有限，且需要消费者自己烹饪，对于有限消费者来说是巨大的门槛，直接阻止了他们的消费冲动，对于开放堂食的地区，由于大量小龙虾流入就会出现供大于求的局面，这种局面的结果就是商家大打价格战。

5月是小龙虾上市的高峰期，随着产量的上升，价格还会更加亲民。6、7、8月也是小龙虾集中上市的时间，而且这三个月的小龙虾个头更大、肉质更饱满，吃货们应该可以实现短暂的“小龙虾自由”了。